- Allpax GmbH & Co. KG
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Dry Aging und Räuchern
Gönnen Sie sich und Ihren Gästen einen besonderen Gaumenschmaus - perfekt aromatisiert!
Wie wäre es z. B. mit einem perfekt gereiften Dry Aged Steak? Nur ein schonender Reifeprozess in speziellen Dry Aging Reifebeuteln lässt Ihr Steak besonders buttrig, nussig und unglaublich zart schmecken. Auch unsere Räuchergeräte verleihen Ihren Speisen wie Fisch, Früchte oder Gemüse ein einzigartig würziges Aroma. Bei Allpax erhalten Sie Produkte rund um das Thema Dry Aging und Räuchern in verschiedenen Ausführungen - selbstverständlich in höchster Qualität und zu Top-Preisen!
Räucherchips Buche / Eiche, 250 g
Art-Nr. 10013888;0
- Für ein mildes oder kräftiges Raucharoma
- Das gewisse Etwas für Fleisch, Fisch, Wurst, Cocktails & Co.
- Ideal verwendbar mit Räucherbox und Smoking Gun
- Körnung: 2-7 mm, nicht sortiert
- Getrocknet, Feuchtigkeit: 10 %
- Gut gesäubert und sorgfältig aussortiert
- Leichte Anwendung ohne wässern
Dry Aging Saugeinlagen 90 x 135 mm, 10 Stk.
Art-Nr. 10012084;0
- Optimieren den Dry Aging Reifeprozess
- Aufnahme abgesetzter Fleischsäfte durch Saugvlies
- Verhindert Verlust von Geschmacksnuancen
- Keine Entstehung von Gerüchen
- Geeignet für vakuumverpacktes Fleisch bis 3 kg
- Für Rindfleisch, Lammfleisch, Hühnerfleisch und Schweinefleisch
- Lagerzeit 3-6 Wochen bei 4-5 °C
Dry Aging Beutel, 25 x 50 cm
Art-Nr. 10015294;0
- Kunststoffmembran, lebensmittelecht
- Verkaufseinheit: 5 Stk.
- Empfohlene Kühltemperatur: 4 - 6 °C
- Für Außen-Vakuumiergeräte und Druckkammer-Vakuumierer
- Geeignet für Ribeye, Entrecôte oder Roastbeef
- Haltbarkeit: 1 Jahr ab Lieferung
- Max. 28 Tage Reifezeit
- Hergestellt in Deutschland
Glasglocke / Glashaube, Ø 24,5 cm
Art-Nr. 10011471;0
- Ideal zum Abdecken von Speisen wie Fleisch, Fisch, Backwaren
- Dekoratives und formschönes Glas mit praktischem Glasknopf
- Aromaschutz
Dry Aging Reifebeutel Rolle, 25 x 300 cm
Art-Nr. 10015295;0
- Kunststoffmembran für Lebensmittel geeignet
- Praktische Rolle in 300 cm Länge
- Empfohlene Kühltemperatur: 4 - 6 °C
- Für Außen-Vakuumiergeräte und Druckkammer-Vakuumierer
- Geeignet für Roastbeef, Ribeye oder Entrecôte
- Haltbarkeit: 1 Jahr ab Lieferung
- Max. 28 Tage Reifezeit
- Deutsche Herstellung
Dry Aging Beutel, 30 x 60 cm
Art-Nr. 10015293;0
- Lebensmittelechte Kunststoffmembran
- Enthält 5 Beutel
- Empfohlene Kühltemperatur: 4 - 6 °C
- Für Außen-Vakuumiergeräte und Druckkammer-Vakuumierer
- Geeignet für intramuskulär marmoriertes Fleisch
- Haltbarkeit: 1 Jahr ab Lieferung
- Max. 28 Tage Reifezeit
- Made in Germany
Räucherbox / Smoking Box rund
Art-Nr. 10011470;0
- Kompaktes Gerät für ein perfektes Aroma
- Für die Verwendung mit Holz, Tee und Gewürzen
- Praktisches Aluminiumgehäuse sorgt für Temperaturausgleich
Smoking Gun / Räucherpistole RP-3
Art-Nr. 10011586;0
- Perfektes Geschmackserlebnis durch gewisses Extra an Aroma
- 3 Geschwindigkeitsstufen für gewünschte Rauchintensität
- Flexibler Gummischlauch
- Mobil einsetzbar durch wiederaufladbaren Akku
- Einfache Bedienung
- Inkl. Pinzette, Filter
